Bezelye

Taze bezelyede A, B ve C vitaminleri boldur. Bu sebze şekerlidir ve sindirimi kolaydır.

Bezelye selülozu sayesinde bağırsaktaki toksik maddeleri dışarı atar.

Kuru bezelye C vitaminini yitirir. Yalnız demirden yana zengin olduğu için gücünü kullanarak çalışan kişilere önerilir ve çok besleyicidir. Bu sebze kavrulduğu zaman kahvenin yerine geçer.

Bezelyenin kabukları ile güzel bir içki hazırlanır ve buna şeker koymak gerekmez. Reçetesi ise şöyledir:

Beş kilo kabuklu bezelye, 25 litre su içinde 3 saat kaynatılır. Daha sonra bu bezelyeler sıkılarak bir tülbentten geçirilir. Elde edilen özsu kaynatılarak içine rendelenmiş bir limon kabuğu konulur. Bunun içine de ya 250 gram şerbetçiotu kozası, ya ıhlamur ya da kekik dalları konur. Karışım ılık bir şekilde bir fıçıya aktarılır ve baston şeklindeki çomakla karıştırılarak üstüne 15 gram bira mayası eklenir. Karışım fermante oluncaya kadar beklenir ve sonra da fıçıdan çıkarılır.