Havuç

Havuç, besleyici değil, iştah açıcı ve idrar söktürücüdür. Bu sebze şişmanlara önerilir. Ancak içinde şeker bulunduğundan şeker hastalarına yasaktır.

Havuç, A, B ve C vitaminlerini taşır. İçinde bol miktarda A vitamini bulunan havuç, yüzde 7 oranında demir içerdiği için kansızlara verilir. İçinde demir bulunduğundan, bu sebze rendelenmiş şekilde büyüme çağındaki çocuklara bol miktarda yedirilmelidir. Havuç, aynı zamanda kurt düşürücüdür. Bu nedenle ağrılı ve karnı gerilmiş çocuklara verilir. Çabuk diş çıkarmaları için süt çocuklarına havuç suyu içirilir.

Havuç, enginarla birlikte karaciğerin ve safranın boşalmasını düzenleyici etkin bir ilaçtır. Karaciğer hastaları sofralarında sürekli biçimde havuç salatası bulundurmalıdırlar.

Havuç, bütün sebzeler gibi bağırsak fonksiyonlarını düzenler, ishalde olduğu kadar kabızlıkta da yararlıdır. Bu sebze et yiyenlerin dışkısını sulandırır. Bundan dolayı et yemekleri ile birlikte havuç servisi de yapılır. Kabızlık için bir kilo havuç bir litre suda iki saat kaynatıldıktan sonra süzülerek sıkılır ve püresi yapılarak kullanılır. Havuç çorbası da çok eski bir ilaçtır. Bu çorba çocuk ishallerine karşı çok iyi gelir. Bunu hazırlamak için 500 gram havuç küçük parçalar halinde kesilir. İyice yumuşayıncaya kadar sürdürülür. Bundan sonra bir litreye tamamlanan sıcak suya 3 gram tuz eklenir. Kaynar, serin bir yerde saklanarak kullanılır.

Çiğ havuç suyu idrar söktürür ve kanı sulandırır. Bundan her sabah aç karnına bir bardak içilmesi karaciğer hastalıklarında, romatizmalarda, sarılıkta, kansızlıkta, diş etleri kanamasında, genel zayıflıkta çok yararlıdır. Bunu hazırlamak için havuçlar rendelenir ve sıkılır. Durulması için birkaç saat bırakılır ve süzülür. Havuç suyu böylece içilebildiği gibi, sütle karıştırılarak da alınır. Havuç suyu hava yollarını temizler ve balgam söktürür. Bundan başka ses kısıklığında, astımda, göğüs hastalıkları, üşüme ve iltihaplanmalarında da kullanılır.

Çocukların yüzlerinde çıkan çıbanlarda içine biraz tuz atılarak rendelenmiş havuç uygulaması iyi gelir. Rendelenmiş olan havuç bir gazlı bez içine konulup yakı şeklinde de kullanılır. Böyle durumlarda yaranın kabukları çabucak düşmeye başlar. Bu yakı kanserli tümörler, meme absesi, kurdeşen, kan çıbanı, dolama ve yanıklar üstüne de uygulanır. Havuç yaprakları da kaynatılarak, taze yapraklar ise yakı olarak konmadan önce ezilerek kullanılır.

Havuçta bulunan A vitamini hücrelerin çoğalmasını kolaylaştırır. Deri hücrelerinin tazeliği ve gençleşmesi için çok zengin bir kaynaktır. Havuç suyundan yapılmış losyonlar, salatalık suyu gibi yüze sürülecek olursa cilde bir dayanıklılık ve tazelik verir. Marul ve domates suları da aynı etkiyi gösterirler.

Eğer bir kahve kaşığı havuç tohumu bir bardak kaynar suyun içine atılıp içilirse iştah açar, idrar söktürür, aybaşlarını düzeltir ve emzikli kadınların sütünü çoğaltır. Bundan başka, 5 gram havuç tohumunun bir bardak suya atılarak enfüzyonu yapılır ve içilirse bu durum bağırsak gazlarını atıp bağırsak fonksiyonlarını düzenler.

Havucun kabuğu soyulmamalı, bıçakla sürtülerek kabuğun deri bölümü çıkarılmalıdır.