Kuşkonmaz

Kuşkonmaz, A ve B vitaminlerince zengindir. İçinde yüzde 93 su vardır.

Besin değeri az olan kuşkonmaz, sağlıklı, serinlik veren bir sebzedir.

Kuşkonmazın sindirimi kolaydır. Bu sebzeyi en duyarlı mideler bile sindirir. İçinde fosfor da bulunan kuşkonmazı, zayıf insanlar çokça yemelidir. Bundan başka kafası ile çalışanlar ve hastalıktan yeni kalkmış olanlar da bu sebzeden yararlanmalıdırlar. Bunlardan başka, eklem romatizması, damla hastalığı, mesene iltihabı, prostat iltihabı olanlar ve uykusuzluk çeken sinir hastaları da bol bol kuşkonmaz yemelidir.

Kuşkonmazın kabukları atılmamalıdır. Çünkü bu bölümde daha çok vitamin vardır. Kabuklar ayrıca daha lezzetlidir.

Kuşkonmazlar dikkatlice yıkanır. Kabukları ile, pişirilecek suya atılan kuşkonmazla mğkemmel bir sebze çorbası yapılır.

Pişirilecek kuşkonmaz kökleri, bir litre suya 50 gram olarak konur. Bundan günde beş bardak içilirse, yetkin bir idrar söktürücü elde edilir .yalnız bu kaynar içilirken idrar yollarında yara bulunmaması gerekmektedir. Kaynarı yapabilmek için beş dakikalık kaynatma yeterlidir.

Kuşkonmazın uçlarından şurup yapılır. Günde üç çorba kaşığı içilen şurup, kalp hastalıklarına, dalak, karaciğer şişkinliğine ve sarılığa iyi gelir. Şurubu hazırlamak için uçları soyulan kuşkonmazın sıkılarak suyu çıkarılır. Birkaç saat sonra durulmuş su süzülmeli ve şurup durumuna gelinceye kadar hafifçe kaynatılmalıdır. Şurup 100 grama 180 gram şeker konularak yapılır. Elde edilen şurup, ağızları hava almayacak şekilde kapatılmış şişelerde saklanır.