Turp

Turp B ve C vitaminler yönünden zengindir. Ayrıca içinde fosfor bulunduğu için değerli, ancak besleyiciliği zayıf bir besindir.

Kırmızı turpta kükürt esansı vardır. İştah açan bu sebze yemeğe başlarken yenir.

Yalnız sindirim sıkıntısı çekenler bu sebzeyi yememelidirler.

Sarılık hastalığına yakalananlar kırmızı turpu sabahları aç karnına yemelidirler. Bundan başka uykusuzluk çekenler bu sebzeyi akşam yemeklerinde çokça almalıdırlar.

Kara turp ise rendelenmeli ve tuzlanmalıdır. Rendelenip tuzlanmış bu kara turpu scorbüt hastalığı ile siyatik ve romatizma ağrıları olanlar yemelidirler.

Gut dediğimiz damla hastalığında, anjinde ve hava yolları tıkanıklıklarında turp yemek çok yararlıdır.

Bu hastalıklarda turp şarabı yapılır. Bu şarabın içilmesi ise saydığımız hastalıklarda yarar sağlar.

Şarabın yapımı için 20-30 gram siyah turp alınır ve bir litre beyaz şarap içine konur. Karışım böylece kapalı bir vazo içinde 15 gün süreyle bırakılır.

Mesane hastalıklarına karşı her sabah 3-4 gün sıra ile 125 gram turp suyu 20 gram bal ile karıştırılarak içilmelidir.

Siyah turp şurubu öksürük ve boğmacaya iyi gelir. Bunu yapmak için kara turp ince dilimler halinde kesilir. Üstlerine şeker ekilen kara turp dilimleri bir gün öylece bırakılır. Yahut büyük bir kara turpun için oyulur ve oyulan yere şeker doldurulur. Şekerli kara turp böylece bir gün bırakıldıktan sonra elde edilen şuruptan her saat başında bir çorba kaşığı içilir.

Turp yaprakları çiğnenirse diş etleri güçlenir ve bu çiğnemeyle ağız kokuları giderilir.