Suteresi

Suteresi, tadı batıcı lezzette olan ve salata gibi kullanılan senelik bir sebzedir. Bu sebzenin kullanılma alanı ülkemizde yaygındır.

Tere, A ve B vitaminlerinden yana zengindir. Ayrıca içinde bol miktarda C vitamini de terenin 100 gramında 140 miligram C vitamini bulunur. Günde 1 gram bu sebzeden yiyen kimse, kendisi scorbüt hastalığından korumuş olur.

Hayvanlar üzerinde tere ile bazı deneyler yapılmıştır. Kanseri farelere tere özü zerkedildiğinde kanserdeki ilerlemenin durduğu gözlemlenmiştir.

Suteresinde demir, baır, tutya, manganez, kireç, kükürt ve iyot bulunur. Yiyenlere serinlik veren bu sebze iştahı açar, idrar söktürür, yumuşaklık verir ve vücuttan toksinleri atar. İçinde C vitamini bulunduğundan scorbüt hastalığına karşı koyar. Bu sebze özellikle kansızlara, veremlilere, bronşitlilere, egzemalılara ve zihnen yorgun kimselere önerilir. Bütün bunlardan ayrı olarak suteresi, karaciğeri şiş ve karnında su toplanmış hastalara, idrar yollarında taş bulunanlara, deri hastalığı çekenlere de yararlıdır. Bu sebze şeker hastalarına da önerilir. Çünkü idrarda bulunan şekeri dışarı atan suteresi, tütündeki nikotin maddesinin de panzehiridir. Bu nedenle sigara içenlerin bol tere yemeleri uygundur.

Diş etkeri şişenler de tereyi yemek aralarında çiğnemelidirler.

Suteresi çiğ olarak yenmelidir. Çünkü bu sebze pişirildiği zaman niteliklerini yitirir. Eğer suteresinin kesilmiş parçaları açıkta uzun süre bırakılırsa sarararak zehirli görünüme girerler. Çiçeği açmış sutereleri iyice yıkanmadan yenilmemelidir. Çünkü buralarda tifo mikropları gizlenir.

Suteresinin özsuyu sabah kalkınca bir bardak içilirse bağırsak kurtlarını düşürür.

Suteresi içinde kükürtlü bir yağ vardır. Bu yağ, akciğer hava yollarını etkilediğinden, akciğer üşütmelerinde, inatçı öksürüklerde, bronşitte, boğmacada, akciğer vereminde kullanılır ve çok etkili olur.

Bütün bu hastalıklarda sebzenin şekerli özsuyundan birer çorba kaşığı sabah akşam içilir. Bu özsuyunu sütle karışık olarak içmek yeğlenmelidir. Sebzenin özsuyundan böylece günde 60-150 gram alınırsa gereken yarar sağlanır.

Tere özsuyu 300-750 gram şekerle karıştırılarak pişirilirse şurup elde edilir. Tere özsuyunun şurubu sütle karıştırılarak da yapılır.

İdrar tutukluklarında yarım bardak tere özsuyu aynı miktar tatlı badem yağı ile, eğer bu yoksa zeytinyağı ile karıştırılıp içilirse ağrılı idrar yapma ortadan kalkar.

Apse, dolama, kançıbanı, ülser ağrılarını geçirmek için suteresinin, birkaç damla yağ eklenerek yakısı yapılır. Bu yakı ağrıyan yerlere sarılır.

Yüzdeki lekeler ve kızartılar için üç kısım tere özsuyu bir kısım bal ile karıştırılır. Bu karışım bir pamuk parçası ile leke ve kızartılar üzerine sabah akşam sürülür. Bu preparasyon, kuruduktan sonra temiz su ile yıkanır.

Eğer karışım başa sürülür ve ovulursa saçların dökülmesini önler.